「みぞ」とは?

言葉 詳細

概要 (Wikipediaから引用)

溝(みぞ、こう) 溝(こう) 漢字文化圏における数の単位のひとつ。日本では、1032を表し、穣(じょう)の1万倍、澗(かん)の1万分の1である。溝 (数)を参照。溝(こう、みぞ) 主に給排水を目的として人工的に造られる溝状の小規模な水路については、溝渠を参照。

みぞ

概要 (Wikipediaから引用)

みぞれ鍋(みぞれなべ)は鍋料理の一種。大量の大根おろしを用い、火が通って半透明になった姿がみぞれに似ていることからそのように呼ばれる。雪鍋、あわ雪鍋とも。 通常の卸金よりは、鬼おろしと呼ばれる竹製の卸器をつかって粗くおろしたほうが早く、かつ食感が良いとされる。土鍋に卸した大根を入れ、少量の塩を加えて火にかける。沸いてきたら一口大に切った豆腐を入れ、温まったところでポン酢などで食べる。大根おろしの中で豆腐を煮るとなぜかスがはいらないという(同じ理由で湯豆腐に刻んだ大根を入れるとよい、と作家の池波正太郎は記している)。 また他の種類の鍋、例えば寄せ鍋などの最後に大根おろしを加えて食べるものをみぞれ鍋と呼ぶ場合もある。栄養的にはこちらの方がビタミンの破壊が少なくてすむ。 なお、卸した大根はそのまま火にかけると「たくあん」のような匂いが部屋中に充満する場合があるため、いったん絞ってから水にさらし、大根に含まれる硫黄成分を抜いてから使ったほうがよい。

概要

Wikipediaからデータを取得しようと試みましたが該当するデータがありませんでした。